Para una deliciosa salsa de tomate o una sopa
Ingredientes:
- 1 Un tarro de tomate
- Una cebolla mediana
- 2 o 3 dinetes de ajos pelados
- 1 cucharita de azúcar (por un tarro) de 400g mas o menos
- Unas ramitas de laurel frescas o secas.
1- En una olla poner el tomate, la cebolla en trozos, el ajo, el azúcar y un poco de sal.
Dejar cocer a fuego lento con la tapa media abierta, mover de tanto en tanto. Dejar cocer por media hora, algunos minutos antes de la coción final añadir el laurel.
2- pasar por el pasa verduras más fino.
Para los tallarines o cualquir tipo de pasta, con un poco de queso parmesano u otro.
Para el ñoqui, ravoli, tortelini etc
La sopa
El mismo procedimiento para la sopa, pero en vez de pasar por el pasa verduras LICUAR la salsa.
Volver a la olla añadir un poco de agua y dejar cocer por uno minutos más al final un poco de crema. Añadir medio saborizante si es necesario.
Servir con trocitos de pan tostados en manteca o aceite de oliva.
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